您当前的位置: 首页 > 旅游

五味干丝的做法_1

2018-11-08 09:39:34
五味干丝的做法 “五味干丝,是江苏泰州的传统风味小吃,距今已有200多年的历史。在清康熙年间,泰州的茶馆就有此菜了。清代的袁牧也曾在《随园食单》中记载:将豆腐干切丝极细,以虾籽、虾油(酱油)拌之…足见得此菜的鲜美。
传统的五味干丝主料有:豆腐干、 肴肉丝、熟鸡肉丝、榨菜丝、熟笋丝,配料有姜丝、香菜、湖虾子,用酱油、白糖、芝麻油调味,因为取料的关系,我做了简单的调整,更适合家人的口味。” 食材明细 主料 豆腐干 100克 火腿丝 50克 榨菜丝 30克 胡萝卜丝 30克 鸡肉丝 50克 辅料 香菜 适量 配料 酱油 适量 白糖 适量 盐 适量 芝麻油 适量 咸鲜 口味 拌 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 五味干丝的做法步骤 1将豆腐干横片三片,切成细丝。 2将切好的豆丝入沸水中焯烫两三分钟,去掉豆腥味。 3将豆丝捞出沥水,摆在盘中央。 4周围摆上榨菜丝。 5再摆上火腿丝。 6放在熟鸡肉丝。 7再摆上胡萝卜丝和香菜丝。 8浇上用酱油、盐、芝麻油、糖调成的碗汁。 9吃时调匀即可。
推荐阅读
图文聚焦